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25~125hLのステンレスタンクにて10~15日間マセレーション 18~22カ月間熟成(新樽比率80~100%) 牛のヒレ肉の網焼きや牛ヒレのステーキ、赤ワインソースの料理など、また、香りの強いチーズともよく合います。

カベルネ・ソーヴィニヨン 65%/メルロー 33%/プティ・ヴェルド 2% 深い砂利混じりの石灰岩土壌 シャトー・ラフィットを見下ろす小高い丘に位置し、1919年から1998年までジネステ家、次いでプラッツ家が所有し、現在は実業家ミッシェル・レイバー氏が所有。ただし、ワイン造りは1971年からブルノー・プラッツ氏が監督、ジャン・ギヨーム・プラッツ氏により行き届いた管理のもと見事なワインを造り出しました。ワインは長命で瓶熟成により優雅で気品を備え、出来のよい年には1級格付シャトーに匹敵すると言われ、2009、2010年は正に1級に匹敵のヴィンテージ。※ジャン・ギョーム・プラッツ氏は2013年1月退任。

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グラン・ヴァン(フランス) シャトー・コス・デストゥールネル

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